中筋面粉和高筋面粉有什么区别 靠谱的生活知识

2022-01-11 01:05:34

关于中筋面粉和高筋面粉有什么区别，大家的看法并不一致。

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1、颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色为纯白。2、材料不同：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散；高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。3、用处不同：中筋面粉一般中式点心都会用到；高筋粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心等。

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