碘遇淀粉变蓝的原理 知识小专家

2022-01-11 21:20:43

关于碘遇淀粉变蓝的原理，不同的人的看法会有些许区别。

以下是对碘遇淀粉变蓝的原理较为流行的观点，受到了挺多人的认可。

碘遇淀粉变蓝的原理 知识库最新生活知识：

碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。

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